Selbst ausgedacht :D bzw die Idee stammt aus der Brunch-Werbung ^^

Knoblauchsalatsauce
1 Packung King Prawns Provencale insg. 4,5*
1 Dose geschälte Tomaten 0*
125g Nudeln 2*
Salz,Pfeffer, etc 0*


1 Packung King-Prawns Provencale von Real in einer beschichteten Pfanne ohne großartig Fett anbraten. Erst auf mittlerer Flamme bis sie leicht rosa werden. Zum Ende noch ein paar Minuten auf größter Stufe um ihnen einen leichten Braun-ton zu verpassen.

Zugleich Nudelwasser aufsetzen und Nudeln kochen (Sorte wie man mag. Bei mir waren es Maccaroni)

Zu den K-P ~2-3 EL Knoblauchsalatdressing tun. Mit etwas Tomatensaft aus der Dose und 1-2 gehäuteten Tomaten aus selber Dose dazugeben und alles gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchsalz und evtl Kräutersalz und Oregano abschmecken.

Es war suuuuper lecker

und für alle die Sternchen zählen: 7-8 * Je nachdem was und wieviel man an Dressing nimmt.

6 Eier
180 g Zucker
150 g Mehl und "echten" Kakao (alles zusammen 150 g)
½ Liter Milch
4 EL Speisestärke
4 EL Zucker
¼ Liter Sahne
1 Pck. Himbeeren aus dem TK-Fach

Als erstes Himbeeren auftauen lassen :-)

Eier, Zucker und ev. 1 Schuss Mineralwasser schaumig rühren, Mehl und Kakao einrühren. Dünn auf ein Backblech gießen und glattstreichen, so dass eine ebene Platte entsteht. Am Besten so gießen, dass sie schon eine Rechteckige Form hat, und bei 200°C ca. 15 Minuten backen.
Ob der Teig eigentlich aufgehen sollte weiß ich nicht. Bei mir war er dünn und mächtig aber lecker°!

Creme: Aus Milch, Stärke und Zucker einen Pudding kochen und aufpassen, dass keine Klumpen entstehen. Ich hatte zu viel Stärke dran und dadurch war er ziemlich klumpig. Am besten unter öfterem Rühren erkalten lassen. Anschließend die geschlagenen Sahne untermischen. (Ehrlich gesagt haben aber niemanden die Klumpen gestört ^^)

Den erkalteten Kuchen längs halbieren und evtl so zurechtschneiden, dass die zwei Hälften aufeinander passen.
Die untere Hälfte auf Alufolie legen und die Seiten als Auslaufschutz hochschlagen, da die Creme vor dem endgültigen Erkalten evtl etwas flüssig ist. Die Creme gleichmäßig auf den Boden verteilen.
Die aufgetauten Himbeeren auf der Creme verteilen und dann mit der zweiten Hälfte bedecken.
Am Besten über Nacht kalt stellen.

Uns hat er allen sehr geschmeckt. Allerdings war er doch schon ganz schön mächtig auch wenn die Creme keine reine Sahne ist. Der Boden ist durch die Eier ziemlich schwer. Aber lecker ;)

Aber blos ECHTEN Kakao nehmen. Auf keinen Fall Nesquik oder dergleichen!

Orangenmarmelade mit Schale und Schuss

1 kg Orange(n), unbehandelte
500 g Gelierzucker, 2 zu 1
5 EL Orangenlikör

Die Schale von den Orangen mit einem Kartoffelschäler ( ganz vorsichtig die obere Schale) schälen und von drei Orangen die Schale beiseite legen, danach die Orangen ganz schälen, die weiße Haut muss weg (sonst zu bitter), und in einem hohen Topf mit dem Gelierzucker zum Kochen bringen (ich püriere die Orangen gerne während des Kochvorganges).
Die Schalen schneide ich dann in hauchdünne Streifen und koche sie dann nach dem Pürieren mit. Wenn dann die Marmelade anfängt zu gelieren, füge ich den Orangenlikör dabei. Fertig!
Das ganze reicht für circa 6 kleine Gläser.

Hier gefunden, vorletztes Jahr ausprobiert und überall nur bestes Lob bekommen. Seitdem gibts sie jedes Jahr zu Weihnachten für alle Familienmitglieder ^^

Gratinierter Honig-Schafskäse mit Ruccola und Balsamicoreduktion

Zuerst den Schafskäse in 1cm dicke Scheiben schneiden und diesen dann von allen Seiten mit warmen Honig einpinseln. Dann Ruccola waschen und in eine feuerfeste Form legen. Den marinierten Schafskäse auf dem Ruccola platzieren und unter der Oberhitze gratinieren, bis der Schafskäse eine gewünschte goldgelbe Farbe angenommen hat. Zum Schluss mit einem Löffel die Balsamicoreduktion in feinen Fäden über den goldbraun gratinierten Schafskäse geben.

Balsamicoreduktion: Balsamico Essig , gewürzt mit etwas Senf(mittelscharf) und etwas Zucker. Das ganze in einen passenden Topf und bei mittlerer Hitze um gut die Hälfte einkochen lassen.
Öfter mal mit einem Schneebesen umrühren.
Das ist dann eine sogenannte "Reduktion".
Diese ist von der Konsistenz her etwa wie Honig.
Als Grundmaß nehme ich immer:
100ml Balsamicoessig
1TL mittelscharfen Senf
1TL Zucker

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eins meiner absoluten Favoriten. Leider hab ichs lange nicht gegessen.

250 ml Sahne
300g Zartbitter Schokolade
100g Vollmilch Schokolade
~5 EL geriebene Haselnüsse
4 EL Whisky

Die Sahne im Wasserbad aufkochen. Die SChokolade in Stücke brechen und darin schmelzen bis es eine homogene Masse geworden ist.
Den Whisky unterrühren und am Ende die geriebenen Haselnüsse.

Abkühlen lassen und letztendlich im Kühlschrank erkalten lassen.
nach 1Std erstmals nachgucken ob die Masse schon fest ist (nicht dass sie zu fest ist um sie zu Kugeln zu rollen).
Meine Masse war nach etwa 3 Std soweit dass ich sie zu kleinen Kugeln rollen konnte. Zum Schluss in den geriebenen Haselnüssen wälzen.

Ein Rezept das in unserer Familie zur Tradition geworden ist. Meine Mutter hat es damals aus Mexico "mitgebracht".

~2 Avocados
~4-5 Tomaten
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer (neuerdings gibts sogar extra "Guacamole-Gewürz")
Zitronensaft

Die Avocados und Tomaten klein würfeln und in einer Schüssel mischen. Das Verhältnis sollte ausgewogen sein (also kann man die Menge Avocados und Tomaten variieren *g*).
Die Zwiebel sehr fein hacken und dazu geben.
Zu dem Ganzen einen Spritzer Zitronensaft, damit die Acvocados nicht braun werden.
Mit Salz, Pfeffer und evtl Guacamolegewürz abschmecken. Denkbar ist auch Kräutersalz oder ähnliches.

Viele kennen das ja als eine Creme (also alles einfach püriert). Kann auch lecker sein, aber ich mags so als "Salat" viel lieber.

3 gekochte Kartoffeln, 1/2 Zwiebel, 50ml Sahne, ~200ml Brühe (so dass eine gute Suppen-Konsistenz entsteht^^), Gewürze (Rosmarin, Salz und Pfeffer)

Alles in den Mixer schmeißen und ab die Post :D

Dann noch kurz köcheln lassen, ein paar Speckwürfel anbraten und zum Schluss in die Suppe geben.